当今城市中存在两大空气污染源，一是汽车尾气的排放，二是城市居民的烹饪油烟。中国传统烹饪方式易产生大量含毒油烟，不仅对城市近地面空气造成污染，对室内居民的健康也有极大危害。
人在长期遭受油烟“毒烟”后易产生一下症状：
1、食欲减退，精神不振。当锅体温度升高时，油的性质会发生质变，产生大量有害油烟，油烟吸入呼吸道，可引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状，医学上称为“油烟综合症。
2、慢性角膜炎、鼻炎、咽炎、气管炎。油烟主要成分丙烯醛，对眼、鼻、咽喉黏膜有强烈的刺激，可引起慢性角膜炎、鼻炎、咽喉炎、气管炎等疾病。
3、皮肤粗糙有皱纹、掉头发、发胖。油烟颗粒堵塞皮肤毛孔，导致女性皮肤干燥粗糙、出皱纹、色斑，中年女性则更易发胖。许多女性发觉自己的皮肤变得粗糙且面色越来越黄，这与长期在厨房受油烟“毒害”不无关系。
4、导致肺部病变。油烟中含有毒物质苯并芘，能使人体组织发生病变，如果长期接触油烟，发病率将会增加2-3倍。
5、易引发中老年疾病。油烟中的脂肪氧化物容易引发心、脑血管疾病。特别是对中老年人的危害更大。